“21世紀的競爭不再是企業和企業之間的競爭，而是供應鏈和供應鏈之間的競爭”，這個由英國著名供應鏈管理專家馬丁·克里斯托弗在1992年下的論斷，如今已成現實。全球供應鏈危機再次上演，得供應鏈者得天下，已經成為零售、餐飲行業的共識。

2021年，農產品食材供應鏈行業發展迅猛，動作不斷。舊的流通模式發展后繼無力，新的流通體系正創新升級，推動供應鏈行業走向下一個嶄新階段.......

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2021年供應鏈政策及標準盤點

“十四”五年規劃和2035年遠景目標建議/綱要中提到，要夯實糧食生產能力基礎，保障糧、棉、油、糖、肉、奶等重要農產品供給安全。通過統籌發展農產品初加工、精深加工和綜合利用加工，完善產業結構，推進農產品加工業增值。

圍繞中央總規劃，2021年農產品供應鏈在全國上下推出了諸多政策及標準。

01.國家層面政策

2021年，我國出臺農產品相關重要國家政策共34條，同時2021也是"十四五"開局之年，國家部委從農產品各領域維度，指導部署推動農產品產業鏈健康發展。

各類政策總體要求：

從國家部委政策文件來看，其中提高農產品流通水平、農產品品牌化發展、農批市場轉型升級、農產品加工產業鏈、提高種源自主率、農產品供應鏈等成為2021年度熱詞。

02.地方層面政策

2021年，據不完全統計，區域省份政策共計出臺361條，相當于每一天出臺一個地方相關政策。各區域按照國家"十四五"相關政策出臺配套適應各自區域的政策體系。其中：

政策領域包含（產業鏈、餐飲、零售）

從區域省份來看，規模化種養殖、區域公共品牌、數字技術應用、特色產業集群、農產品供應鏈等成為2021年年度區域省份熱詞。

03.農產品相關標準發布匯總

根據中物聯農產品供應鏈分會不完全統計，2021年農產品相關標準（國標/行標/團標/企標）發布多達400條，其中國標/行標73條，團標/企標330+條。

04. 六大標準方向助力行業發展

近幾年來，經過我國農產品市場標準化工作者的努力，制定或修訂了一批農產品市場標準，形成了農產品市場標準體系的雛形。

05.六大政策指引，"破風"農產品行業趨勢

數字化

《全國鄉村產業發展規劃（2020-2025年）》強調，要以信息技術帶動鄉村產業多業態融合，發展數字農業、智慧農業。《數字農業農村發展規劃（2019-2026年》農業農村數據采集體系建立健全，天空地一體化觀測網絡。農業農村基礎數據資源體系、農業農村云平臺基本建成。

《國務院關于印發促進大數據發展行動綱要的通知》提出種植業信息化。畜牧業智能化，漁業智慧化、種業數字化，新業態多元化、質量安全管控全程化并推進管理服務數字化轉型。

品類-品質-品牌化

截至2021年底，全國累計4000余個"農產品地理標志"品牌。《農產品質量安全法》強調，做好農產品品類劃分。《關于加快農業高質量發展的若干改策意見》提出，促進農產品品種迭代、提質量。《農業生產"三品一標"提升行動實施方案》強調品牌農業的發展。

融合化

《全國農產品加工業與農村一二三產業融合發展規劃》第一產業的農業變身為綜合產業，使農產品增值，讓農民和農量企業增收。《關于促進農產品深加工高質量發展若干政策的通知》強調，促進農產品精、深加工高質量發展，農業增效、農民增收和農村一二三產業融合發展。

標準化

農產品的標準化是數字化的必然結果，也是品牌農產品的根本保證，農產品標準化涉及到種養加工等全環節全場景，要求做到在高度信息化條件下的"無縫對接”。《農產品產地安全管理辦法》、《農產品包裝與標識管理辦法》、《農產品質量安全檢測管理辦法）、《轉基因食品管理辦法》、《保健食品管理辦法》、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》等規定形成較為健全標準體系。

低溫保鮮化

《十四五冷鏈物流發展規劃》強調，農產品逐步向冷鏈化、精準化、品質化發展。《關于加快農產品倉儲保鮮冷鏈設施建設的實施意見》有利于夯實衣業物質基礎裝備，減少農產品產后損失，提高農產品附加值和溢價能力，促進農民穩定增收。

定制化

"定制農業"以綠色、有機農產品為載體。用會品制拓展用戶，是一項順應新需求的農業模式，產業深度融合，帶動鄉村振興。農業供給側結構性改革推動下，依托"互聯網+"數字農業為基礎，個性化定制需求，生產方進行定制化的生產，消費端決定生產端訂單，而后通過有目標、定制化方式生產。

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2021年供應鏈投融資事件盤點

2021年農產品供應鏈領域共發生262起投融資事件、51起整合并購事件、27起上市事件，融資金額動輒數千萬級，甚至億級，單筆融資最大金額突破百億。

熱門賽道在種養殖、食材供應鏈、生鮮電商、連鎖餐飲、方便食品、預制菜品、鹵味等領域；行業整合并購主要發生在農牧養殖加工、食材食品生產制造等企業；上市企業主要發生在農牧養殖加工、食材食品生產制造、終端消費及物流服務等領域。

農產品供應鏈各環節熱點

01.種養殖端—布局養殖回暖，聚焦種植變革

據不完全統計，種養殖端2021年融資20起，融資金額超百億，融資板塊既包含畜牧養殖，又涵蓋科技類的種業研發、設施農業等。整體來看，龍頭企業資源更為豐富。

02.生產加工端—預制菜迎來萬億藍海市場

缺乏廚藝卻又想"好好吃飯"的年輕一代，打開了預制菜3000億元市場份額，入局企業眾多，資本也紛紛涌入。4月27日，預制菜第一股味知香在A股上市后，王家渡食品、三餐有料、尋味獅等預制菜企業接連獲得融資，金額基本都在千萬元以上，多則在近億元。

03.生產加工端—千億鹵味，投資熱浪再起

根據國金證券于2020年發布的《休閑鹵制品行業專題分析報告》顯示，在過去幾年間，休閑鹵制品行業的復合年均增長率達20%，跑贏其他休閑食品品類。2021年，據不完全統計，鹵制品共獲12筆融資，少則百萬，多則上億，越來越多的新興品牌涌入鹵制品市場。

04.生產加工端—復合調味品景氣

據不完全統計，2021年，復合調味品共獲6筆融資，少則千萬，最大一個融資達3億人民幣。"懶人調料"很好地解決了現在年輕人愛做飯，但又擔心做不好飯的痛點，正成為當下年輕人下廚房的潮流。

05.流通端—萬億餐飲供應鏈產業靜待破局

據不完全統計，2021年流通端共獲10筆融資，其中不乏望家歡、鋼圈數億元大額投資。資本的助力將進一步推進食材供應鏈服務的優質、安全、高效發展，助推我國傳統農業的轉型升級。

06.消費終端—餐飲業四萬億市場，連鎖化趨勢向好

2021年，新餐飲公司加速爆發。據不完全統計，涉及終端餐廳融資65起，面食、火鍋、燒烤串串、烘焙等細分賽道的投資愈發擁擠，正成為資本關注的新熱點。

07.消費終端—團餐市場加速釋放

據不完全統計，2021年團餐行業共5筆融資，其中美餐獲得2筆E輪融資，除派客樸食融資金額未披露外，其余4筆融資金額均達億級，也進一步體現了團餐市場的火熱。根據中國飯店協會數據顯示，目前我國團餐市場企業數量已經超過10萬家受眾群體約6.7億人，市場規模也已經超過1.5萬億元，并且占整體餐飲市場的比重不斷提升。

08.消費終端—生鮮電商未來可期

近年來，生鮮電商平臺火速躥紅，受到了廣大消費者的熱烈追捧。據不完全統計，2021年，7家生鮮電商獲超79.5億元的融資，進一步體現了市場對"新鮮"快速到家，即前置倉模式的認可

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2021年農產品食材產業十大事件

01.豬肉價格同比下降30.3%，豬企苦不堪言

國家統計局發布2021年中國經濟數據顯示，豬肉價格同比全年下降30.3%。25家上市豬企中，22家凈利下滑，12家出現虧損。

02.“全球茶飲第一股”奈雪的茶上市

2021年6月30日，奈雪的茶在港交所掛牌上市。自2015年底在深圳開設首家門店，奈雪的茶在5年多時間內飛速發展，最終以“全球茶飲第一股”登陸港股市場。

03.資本熱衷“吃面”，小面賽道整體爆發

2021年11月，距離上一輪融資僅4個月后，蘭州牛肉面品牌陳香貴再獲新一輪約2億元左右的投資。另外，陳香貴、遇見小面、和府撈面、五爺拌面和府撈面等都拿到了過億元融資。

04.食材安全問題層出不窮，星巴克等多品牌卷入

有數據統計，2021年全國被披露的食材安全問題頻次達4071個，較2020年增長7.4%。胖哥倆肉蟹煲、星巴克、小龍坎、吉野家、奈雪的茶等企業在2021年相繼暴露出食安問題，引起了消費者的廣泛關注。

05.浪費食材將會受到處罰！最高罰10萬元！

2021年4月29日，第十三屆全國人民代表大會常務委員會第二十八次會議通過《中華人民共和國反食品浪費法》。意味著對于食材浪費，正式進入有法可依的階段。

06.餐飲零售化浪潮下，預制菜成為新風口

2021年，“懶宅經濟”熱度不減，零售化成餐飲產業線上迭代發展新態勢，且預制浪潮興起。在市場和資本的雙輪驅動下，每日優鮮、叮咚買菜、盒馬、美團等行業頭部企業紛紛布局預制菜賽道，目前國內有7.2萬家預制菜企業。

07.成本上漲扛不住，食材龍頭企業集體提價

2021年宣布漲價的企業有海天味業、恒順醋業、青島啤酒、洽洽食品、安井食品、旺旺食品、涪陵榨菜和克明食品等，涵蓋了調味品、冷凍食材和休閑零食和主食等細分領域。

08.深加工產品比重繼續加大，水產品品類多樣化

2021年以來，中國對進口海產品的需求連年增加。消費需求的多樣性催生了水產加工的多層次發展，水產品加工由初加工、半成品進一步向高附加值、高技術含量的精深加工產品轉變。

09.生鮮業燒錢大戰漸降溫，改造整合未停歇

疫情使生鮮電商迎來“重生”，也給企業帶來更多機會。2021年，每日優鮮、叮咚買菜實現上市，興盛優選、十薈團等獲融資。同時，經歷燒錢大戰后的生鮮賽道迎來洗牌，同程生活宣布破產、呆蘿卜重整失敗、寶能生鮮多城閉店。在市場監管越發趨緊下，企業也不斷調整戰略，從“跑馬圈地”重回供應鏈競爭本質。

10.《植物基肉制品》團體標準實施

2021年6月25日，《植物基肉制品》團體標準開始實施，對植物基肉制品及其蛋白質、脂肪來源等予以確切定義，規定植物基肉制品中，除水和食用鹽外，其他非植物性配料的總添加量或投料量的質量分數不應超過產品總質量的10%。

以上就是【特別是最后一個！一篇讀懂（農產品供應鏈的未來發展）2021年農產品市場分析-一文看懂！2021農產品供應鏈都發生了些啥，2022行業趨勢是啥？】的全部內容。